Cena para corredores

Cena y más.- McDowell (2016)

Estas recetas son de las preferidas por Devon Yanko, corredora profesional de The North Face. "Los platillos asiáticos son muy nutritivos y fácilmente adaptables" comenta ella.

Pollo y arroz al coco

• 500gr pollo asado en tiras

• 2 camotes medianos o 1 grande

• 2 zanahorias

• 2 jalapeños

• 1 cebolla mediana

• 1 lata de leche de coco orgánica

• 1 taza de agua

• 1 taza de arroz

Corta los vegetales en pedazos del tamaño de un bocado. En una olla grande con tapa, vacía el agua, la leche y los vegetales. Colócalos al fuego hasta que hiervan. Añade el arroz y mezcla. Reduce el fuego y deja cocinar hasta que el arroz esté cocido y los vegetales suaves. Pon encima el pollo asado y acompáñalo con una ensalada para tener una comida completa.

Salteado de carne THAI con vegetales verdes

• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 diente de ajo

• 3 cucharaditas de pasta de chile

• 450 gramos de pavo, pollo o res molidos

• 3 cucharadas de salsa de soya

• 1 cucharada de azúcar morena

• Un poco de albahaca fresca picada

Pon el sartén en la flama fuerte, calienta el aceite de oliva, añade el ajo y una cucharada de pasta de chile. Cocina el ajo por 30 segundos, agrega la carne y sepárala usando una cuchara de madera. Déjala al fuego hasta que comience a dorarse. Agrega otra cucharada de pasta de chile, salsa de soya y azúcar morena. Cuece por otro minuto. Pon la última cucharada de pasta de chile, la albahaca picada y mezcla. Retira del fuego y sirve sobre arroz blanco o integral.

Un tip personal: Antes de poner la carne en el sartén puedes extenderla sobre una tabla de madera, agregarle un poco de sal y mostaza. Esto le dará un toque delicioso.